选择股票技巧

呈味核苷酸二鈉

I+G 副本.jpg

呈味核苷酸二鈉

即I+G,是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。

 

基本信息


現在使用的I+G,是現代科學家通過微生物發酵工業化生產取得,且GMP比IMP具更強呈味作用。因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用,鮮度大增。


產品特性


1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產生鮮味倍增效果,降低產品成本。

2、增強及改善食品風味,可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。

3、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強肉類原味,強化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。

4、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味,并可以減少異味(氨基酸味、面粉味等)

5、具有較佳的溶解性及在產品中的穩定性。


應用領域


呈味核苷酸二鈉是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。本品是由5’-肌苷酸二鈉(IMP)和5’-鳥苷酸二鈉(GMP)按1:1的比例混合而成, 可直接加入到食品中,起增鮮作用。是較為經濟而且效果最好的鮮味增強劑,是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一;與谷氨酸鈉(味精)混合使用,其用量約為味精的2%-5%,有“強力味精”之稱;別外,本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。


使用方法


使用方法:作為增味劑使用。

使用范圍:各類食品。

最大使用量:根據生產需要適量添加。

1、用于固體配料,直接添加,如使用量小,可以先與味精等混合,再與其他大料混合,以保證均勻性。

2、用于液體配料,可將I+G先溶解于適量熱水中,再混合。

I+G通常與味精一起使用,起協同增鮮作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面,應先對醬油進行熱處理,以滅酶活,因其中含有的磷酯酶會分解I+G。

用途與注意事項: 增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)規定:可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用,其用量約為味精的2%-10%,可與其他多種成分合用,如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%;另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。

若肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時,其一般用量如下:

表格_04.jpg



聯系我們|法律聲明|隱私保護CopyRight @2005 梅花生物科技集團股份有限公司 藏ICP備15000078號

聯系我們

梅花生物科技集團股份有限公司

注冊地址:西藏自治區拉薩市金珠西路189號

辦公地址:河北省廊坊市經濟技術開發區華祥路66號

全國服務熱線:400-960-0873

聯系電話:0316-2359999????傳真:0316-2359621

Email:[email protected]

網址:www.uezp.icu

选择股票技巧 休彩31选7开奖结果走势图 重庆时时彩开奖官网 时时计划软件免费版 新浪爱彩 牛牛游戏平台 免费彩票 腾讯手机游戏 重庆时时赢面大赌法 竞彩足球胜平负计算器 篮彩分析推荐 甘肃体育彩票11选五开奖结果 四川时时官网 云南11选五5乐选玩法 搜索码报资料 vr赛车开奖号码 i江西时时彩走势图